SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO

INGREDIENTI:
500 gr di vongole
- aglio
- olio di oliva
- vino bianco
- sale
- pepe
- prezzemolo fresco
PREPARAZIONE:
Per preparare gli spaghetti con le vongole in bianco, mettere in una casseruola olio, aglio sbucciato e schiacciato e lasciate appena soffriggere. Aggiungete le vongole spruzzando con il vino bianco e lasciate aprire tutte le vongole. Quando tutte le vongole sono aperte sgusciatele tenedone qualcuna per la decorazione. Filtrate il brodo delle vongole più volte in modo da eliminare tutta la sabbia. Versate le vongole nel liquido filtrato. Portate ad ebollizione l'acqua per gli spaghetti e lasciate cuocere. Scolate la pasta e versatela nel tegame delle vongole, lasciate mantecare per qualche minuto aggiungete prezzemolo fresco. Servite gli spaghetti con le vongole in bianco